Vinocast - Tipps für Winzer:innen
Vinocast Folge 16: Weinrecht entalkoholisierter Weine
Episoden Archiv
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Vinocast Folge 16: Weinrecht entalkoholisierter Weine
Seit dem 1. Januar 2023 mit Inkrafttreten der neuen EU VO 2021/2117 unterliegen entalkoholisierte Weine nicht mehr dem Lebensmittelrecht, sondern dem Weinrecht. Und plötzlich dürfen die "alkohol...
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Vinocast Folge 15 - Nährwerttabelle, Zutatenliste und Co.
Nährwerttabelle und Zutatenverzeichnis werden kommen. Irgendwann ab dem 8.12.23. Es lohnt sich schon jetzt mit der Thematik zu befassen. Doch was genau gehört in die Nährwerttabelle? Was sind Zu...
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Vinocast Folge 14 - Energieeffiziente Weinbereitung
In der neuen Folge des Vinocast begegnet Prof. Dr. Dominik Durner vom Weincampus Hans-Christoph Stolleis. Das Weingut Stolleis in Neustadt-Gimmeldingen ist Projektpartner im Forschungsprojekt "E...
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Vinocast Folge 13 - Rebschnitt mit der Elektroschere
Es ist Winter, der Rebschnitt steht an. Heutzutage trifft man in der Praxis zumeist Elektroscheren an. Für uns die Gelegenheit einmal allgemein mit euch über Elektroscheren zu reden. Sebastian H...
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Vinocast Folge 12 - Spezial: Fachschule für Weinbau und Oenologie
Auf der Suche nach Ausbildungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten rund um das Thema Weinbau und Oenologie? Die neue Spezialreihe des Vinocast nimmt das DLR Rheinpfalz als Ausbildungsstandort unter...
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Vinocast-Folge 11 - Stührk - Neustadter Titrierzylinder
Der Neustadter Titrierzylinder nach Dr. Stührk ist der Klassiker unter den preisgünstigen Geräten für die Weinanalyse. Neben dem geringen finanziellen Aufwand punktet die Methode damit, dass sie...
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Vinocast Folge 10 - Frühe Füllung
Kaum ist der Herbst vorüber, stehen für manche Betriebe bereits die ersten Flaschenfüllungen an. Die sehr zufriedenstellenden Qualitäten des Jahrgangs müssen nun möglichst schonend auf die Flasc...
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Vinocast Folge 9 - Umstellung zum Minimalschnitt
In Zeiten von Fachkräftemangel und steigenden Mindestlöhnen ist die Umstellung auf den Minimalschnitt eine Option, um die Kosten für die Traubenproduktion zu reduzieren.
Aber für welche So...
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Vinocast Folge 8 - Einführung in die malolaktische Fermentation (BSA)
Rund um die malolaktische Fermentation (MLF) müssen viele Entscheidungen getroffen werden: Spontan oder mit der Hilfe von Starterkulturen? Sequentiell oder simultan beimpft? Und welche Starterku...
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Vinocast Folge 7 - Aromamigration nach der Glühweinfüllung
Kalte Temperaturen und kürzere Tage - um für die kalte Jahreszeit ausreichend Glühwein bereitzustellen, beginnen nun viele mit der Aromatisierung. Im Anschluss laufen noch andere Weine über die ...