Auch wenn 2022 voraussichtlich nicht DER Jahrgang der Anreicherung wird, besprechen Bernhard Schandelmaier und Johanna Hartmann die Neuerungen rund um das Thema Anreicherung. Welche Aussage liefert das Mostgewicht über den potentiellen Alkoholgehalt? Wie kann ich mostspezifische Besonderheiten wie Säuregrade berücksichtigen? Welche weinrechtlichen Neuerungen erwarten uns beim Landwein? Und wo liegen die Unterschiede bei der Anreicherung von erhitzter Rotweinmaische und vor einer Maischegärung?

Darum geht es in der 3. Folge Vinocast.

Kellerinfodienst Nr. 8/2022: In Kürze verfügbar auf der Homepage des Instituts für Weinbau und Oenologie des DLR Rheinpfalz

Praxisleitfaden Oenologie des DLR Mosel: https://tinyurl.com/Praxisleitfaden2022